ПОЧЕМУ БАКЛАЖАНЫ ГОРЧАТ
Баклажаны могут иметь горький вкус по нескольким причинам.
Одной из причин является наличие вещества соланина, которое содержится в кожуре и мякоти баклажанов. Соланин — это природный алкалоид, который придает горечь некоторым ночным теням, включая баклажаны.
Горчинка в баклажанах может быть связана также с недостаточным спелостью овоща. Неполностью созревшие баклажаны обычно имеют более горький вкус.
Некоторые сорта баклажанов также могут быть более горькими, чем другие. Если горечь вас беспокоит, стоит выбирать сорта с более нейтральным вкусом и меньшим количеством соланина.
Чтобы уменьшить горечь баклажанов, можно применить ряд приемов. Один из них — солить и отжимать на некоторое время баклажаны, чтобы удалить часть соланина. Также рекомендуется выбирать спелые баклажаны с гладкой, блестящей кожурой.
Все эти факторы в совокупности могут влиять на горчинку баклажанов, но у каждого овоща может быть индивидуальный вкус, поэтому стоит экспериментировать с разными методами приготовления и выбирать баклажаны, которые понравятся именно вам.
Почему баклажаны горчат
Баклажан - овощ долголетия. Почему баклажаны горчат?
Подруга из Турции научила меня готовить баклажаны, вкуснее мяса! Простой рецепт
Как сделать чтоб Баклажаны потеряли горечь.
Закуска из Баклажанов Как пожарить баклажаны без литров масла - Тёщин Язык на Любой праздник
НОВОЕ ПРЕДСКАЗАНИЕ ИНДИЙСКОГО МАЛЬЧИКА на Ноябрь 2023