ПОЧЕМУ ЛУК ГОРЬКИЙ
Лук иногда имеет горький вкус из-за присутствия сульфурных соединений в его составе. Когда лук нарезается или мелется, эти соединения смешиваются с воздухом и начинают преобразовываться в химические вещества, такие как сульфоксиды и сульфонианы. В результате образуется сульфат либо с уксусной, либо с молочной кислотой, которые придают луку горьковатый вкус.
Вероятно, некоторые сорта лука содержат больше сульфурных соединений, что может приводить к более сильному горькому вкусу. Также иногда вкус лука может быть более горьким, если он перебрал или хранился в неподходящих условиях.
Некоторые люди предпочитают горький вкус лука и ценят его за добавление остроты и глубины в различные блюда. Однако, если горечь лука вам не нравится, вы можете попробовать исправить это, замачивая нарезанный лук в холодной воде перед использованием или обжаривая его на сковороде, чтобы смягчить горечь. Экспериментируйте с различными способами приготовления лука, чтобы найти вариант, который лучше соответствует вашему вкусу.
Овощи. Почему лук горький.
«Вата — это такой образ мышления». Горький Лук о своем творчестве
Горький Лук о языковом вопросе
Что творит ЛУК с Сердцем, Кровью, Костями, Кишечником и даже...
Этот рецепт опередил науку на 70 лет! Лечит сердце, кости, суставы, сосуды, шум в ушах и даже...
Горький Лук про статью Сергея Иванова. \
“Это Самый Вредный Продукт в Мире!” - Доктор Алексей Ковальков
Горький Лук: Чего хотят те, кто остался на оккупированных территориях? Ничего
ВАЖНО! Вот ТРИ запаха рака, на которые люди не обращают внимание! Чем пахнет рак (онкология)?
Горький Лук (Gorky Look): Как россияне понимают слово фашизм - Блоги po4emuchka.ru